Wenn Sie pflanzliche Fette in Butter bemerken, sollten Sie besser auf den Kauf eines solchen Produkts verzichten.
Die Verwendung dieser Komponente bei der Herstellung von Butter ist nicht gestattet.
Es gibt weitere Anzeichen, an denen Sie ein minderwertiges Produkt erkennen können.
Sie sollten daher auf den ranzigen Geruch aufmerksam gemacht werden, der vom Öl ausgeht, sowie auf den fettigen Geschmack, den Sie beim Probieren eines kleinen Stücks spüren können. Solche „Merkmale“ weisen direkt darauf hin, dass das Öl während der Lagerung einem oxidativen Abbau unterzogen wurde und nun Abbauprodukte von Fettsäuren enthält.
Stellen Sie außerdem sicher, dass sich keine dunklere Schicht auf der Oberfläche befindet, oder Mitarbeiter in der Fachsprache sprechen. Er weist darauf hin, dass dieses Öl nicht zum Verzehr geeignet ist.
Ein Test mit einer Bratpfanne kann helfen, ein minderwertiges Produkt zu erkennen: Bei Kontakt mit einer heißen Oberfläche sollten Sie keinen Schaum, kein Zischen oder Spritzen beobachten.
Ein weiteres Zeichen für beschädigte Ware ist schließlich eine ungleichmäßige Färbung. Wenn Sie übrigens die leuchtend gelbe Farbe des Öls verwirrt, besteht im Gegenteil kein Grund zur Sorge – ihm werden oft Lebensmittelfarben zugesetzt.
Dieser Zusatz kann insbesondere im Winter verwendet werden, wenn der Gehalt an natürlichen Pigmenten in der Milch sinkt.
Zur Information
Butter ist ein Lebensmittelprodukt, das durch Trennen oder Rühren von Rahm hergestellt wird, der aus Kuhmilch und seltener aus der Milch anderer Groß- und Kleintiere gewonnen wird.
