Wie Sie wissen, sind Grau- und Schwarzbrot gesünder als Weißbrot, aber das bedeutet nicht, dass Produkte aus Weizenmehl aus dem Speiseplan gestrichen werden sollten.
Anstatt auf weiße Backwaren zu verzichten, versuchen Sie, weniger schädliche Produkte zu wählen – das reicht aus.
Es ist kein Geheimnis, dass Weißbrot aus hochwertigem Weizenmehl hergestellt wird.
Diese Produkte werden in der Regel nicht als gesund eingestuft, da sie praktisch keine nützlichen Elemente enthalten (wir sprechen von Ballaststoffen und anderen Bestandteilen), sondern nur Stärke und leicht verdauliche Kohlenhydrate.
Gleichzeitig hat Weizenbrot einen wesentlichen Vorteil – es ist sehr lecker.
Ernährungswissenschaftlerin Mariyat Mukhina empfiehlt, nicht mehr als zwei Portionen Weißbrot pro Tag zu essen.
Diese Einschränkung gilt für Weißbrot, da verschiedene Brötchen, Laibe und andere Backwaren einen hohen glykämischen Index aufweisen und ihr Verzehr mit einem erhöhten Risiko für Fettleibigkeit und Diabetes verbunden ist.
Der Ernährungsberater rät dazu, auf Weißbrot mit Zusatz von Pseudogetreide wie Quinoa, Sesam oder Chiasamen zu achten. Diese Nahrungsergänzungsmittel erhöhen den Ballaststoffgehalt.
Ideal ist Brot mit mindestens 3 g Ballaststoffen pro Portion.
Einige Hersteller verwenden bei der Herstellung von Brot auch Kleie oder Getreidekeime, was das Brot zusätzlich gesünder macht.
Hauptsache, die Backwaren enthalten nicht viele künstliche Zusatzstoffe, Konservierungsstoffe, Geschmacksverstärker und natürlich Zucker – ein Überschuss an letzterem führt zu einem Kalorienüberschuss und einem starken Anstieg des Blutzuckerspiegels.
