Rüben gehören zu den am meisten unterschätzten Gemüsesorten in unserer Ernährung.
Dieses lebendige Wurzelgemüse ist für seine satte Farbe und seinen unverwechselbaren Geschmack bekannt und bietet eine beeindruckende Reihe gesundheitsfördernder Vorteile.
Von der Verbesserung der Herzfunktion bis zur Steigerung der sportlichen Leistung sind die Auswirkungen von Rüben auf den Körper wirklich vielfältig.
Verbesserte Durchblutung
Rüben sind reich an Nitraten, die im Körper in Stickoxid umgewandelt werden. Diese Verbindung erweitert die Blutgefäße, verbessert die Durchblutung und senkt den Blutdruck.
Der regelmäßige Verzehr von Rüben oder Rübensaft kann helfen, Bluthochdruck und damit verbundene Herz-Kreislauf-Erkrankungen vorzubeugen.
Erhöhte Ausdauer
Aufgrund ihres hohen Nitratgehalts tragen Rüben dazu bei, die Ausdauer bei körperlicher Aktivität zu steigern.
Untersuchungen zeigen, dass das Trinken von Rote-Bete-Saft vor dem Training die sportliche Leistung verbessern kann, insbesondere bei Sportarten, die eine langfristige Ausdauer erfordern.
Dies liegt daran, dass Nitrate die Leistungsfähigkeit der Muskeln verbessern, indem sie Sauerstoff nutzen.
Entzündungshemmende Wirkung
Rüben enthalten Betain, eine Verbindung mit starken entzündungshemmenden Eigenschaften.
Der regelmäßige Verzehr von Rüben kann dazu beitragen, chronische Entzündungen im Körper zu reduzieren, die mit der Entstehung vieler Krankheiten verbunden sind, darunter Arthritis, Herz-Kreislauf-Erkrankungen und sogar einige Krebsarten.
Leberunterstützung
Auch das in Rüben enthaltene Betain spielt eine wichtige Rolle bei der Erhaltung der Lebergesundheit. Es unterstützt die Leber bei der Verarbeitung von Fetten und verhindert so deren Ansammlung in diesem Organ.
Darüber hinaus haben Rüben eine milde choleretische Wirkung, die dazu beiträgt, den Körper besser von Giftstoffen zu reinigen.
Verbesserte Verdauung
Rüben sind eine ausgezeichnete Ballaststoffquelle, die für die normale Funktion des Verdauungssystems notwendig ist.
Der Verzehr von Rüben fördert den regelmäßigen Stuhlgang, beugt Verstopfung vor und erhält eine gesunde Darmflora.
Darüber hinaus enthalten Rüben Betain, das dem Körper hilft, Proteine besser aufzunehmen.
Unterstützung des Immunsystems
Die reichhaltige Vitamin- und Mineralstoffzusammensetzung der Rüben macht sie zu einem hervorragenden Produkt zur Stärkung des Immunsystems.
Es enthält Vitamin C, das für seine immunstimulierenden Eigenschaften bekannt ist, sowie Zink und Mangan, die für die normale Funktion des Immunsystems notwendig sind.
Der regelmäßige Verzehr von Rüben kann dem Körper helfen, Infektionen und Erkältungen besser zu widerstehen.
Antioxidative Wirkung
Rüben sind reich an Antioxidantien, insbesondere Betacyanin, dem Pigment, das ihnen ihre charakteristische rote Farbe verleiht.
Antioxidantien schützen die Körperzellen vor Schäden durch freie Radikale, verlangsamen den Alterungsprozess und verringern das Risiko, an verschiedenen Krankheiten, einschließlich Krebs, zu erkranken.
Wirkung auf die kognitive Funktion
Untersuchungen zeigen, dass der Verzehr von Rüben die Durchblutung des Gehirns verbessern kann, insbesondere in Bereichen, die für die kognitiven Funktionen verantwortlich sind.
Es kann helfen, das Gedächtnis, die Konzentration und die allgemeine geistige Leistungsfähigkeit zu verbessern, insbesondere bei älteren Erwachsenen.
Unterstützung der Hautgesundheit
Der hohe Gehalt an Vitaminen und Mineralstoffen in Rüben trägt zu einer gesunden Haut bei.
Vitamin C fördert die Kollagenproduktion und Antioxidantien schützen die Haut vor vorzeitiger Hautalterung. Der Verzehr von Rüben kann dazu beitragen, Ihren Teint und die allgemeine Hautgesundheit zu verbessern.
