Beim Kauf von Milch im Laden entscheiden sich viele Menschen für ein Produkt mit langer Haltbarkeit, und das vergebens.
Wir erklären, warum Sie keine ultrapasteurisierte (sterilisierte) Milch kaufen sollten.
Warum Sie keine sterilisierte Milch einnehmen sollten
Pasteurisierung und Sterilisation sind Wärmebehandlungsmethoden, die Bakterien abtöten und die Haltbarkeit verlängern.
Bei der Pasteurisierung wird die Milch auf 60-80 Grad erhitzt, bei der Ultra-Pasteurisierung auf 135-150 Grad.
Pasteurisierte Milch ist bis zu zwei Wochen haltbar, sterilisierte Milch ist im Kühlschrank sechs Monate haltbar.
Bei der Ultrapasteurisierung werden jedoch nützliche Milchsäurebakterien abgetötet, die Vitamine C und B12 zerstört und der Geschmack des Produkts neutraler.
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