Shiitake ist eine traditionelle orientalische Delikatesse.
Es schmeckt wie eine Kreuzung aus Champignons und Steinpilzen, berichtet ADVICE.NEWS .
Was sind die Vorteile von Shiitake-Pilzen?
Shiitake-Früchte enthalten den Wirkstoff Eritadenin, der den Cholesterin- und Lipidspiegel im Blut deutlich senkt. Ein weiterer Wirkstoff, Tyrosinase, der in Pilzen enthalten ist, hilft, den Blutdruck zu senken.
Daher die Schlussfolgerung: Shiitake kann sowohl den Blutdruck als auch den freien Cholesterinspiegel senken.
Wie man Shiitake-Pilze isst
Shiitake passt harmonisch zu verschiedenen Gerichten: Suppen und Beilagen, Pasteten und Saucen. Viele Genießer essen sie am liebsten roh ohne zusätzliche Dressings oder als Bestandteil von Salaten in Kombination mit Gemüse und Kräutern. Am häufigsten wird das Produkt jedoch nach der Wärmebehandlung verwendet.
Sie können gekocht, gebraten, gesalzen, eingelegt, getrocknet und eingefroren werden. Die weichen und zarten Pilzkappen werden gegessen. Shiitake-Beine sind härter. Sie eignen sich zur Herstellung von Joghurts, Suppen und Saucen.
Sollten Shiitake-Pilze vor dem Braten gekocht werden?
Zum Braten können Sie sowohl frische als auch vorgekochte Pilze verwenden. Frische werden nach dem Braten knusprig, gekochte hingegen zarter.
Um den Pilzgeruch zu bewahren, werden die Kappen vor dem Kochen abgetrennt und die Keulen der Länge nach in mehrere Stücke geschnitten. In einer heißen Pfanne in Öl nicht länger als 3-5 Minuten braten.
