Gemüse enthält neben Vitaminen und Mikroelementen eine große Menge an Ballaststoffen. Es ist der Schlüssel zur Gesundheit des Verdauungssystems. Dabei handelt es sich um Fasern, die von unserem Körper nicht vollständig abgebaut werden.
Beim Versuch, diese Ballaststoffe zu verdauen, beginnen Magen, Darm, Gallenblase und Leber intensiv zu arbeiten.
Daher ist Gemüse in jeder Hinsicht ein unschätzbar wertvolles Lebensmittel. Aber unter ihnen gibt es nützlichere und weniger nützliche.
Nachfolgend finden Sie eine Liste der nützlichsten. Sie werden überrascht sein, welche Gemüsesorten nicht auf dieser Liste stehen.
Kohl
Kohl ist führend in Bezug auf die gesundheitlichen Vorteile für den menschlichen Körper. Jede Kohlsorte ist nützlich, vom normalen Weißkohl bis hin zu Blattkohl, zum Beispiel Grünkohl, Pak Choi usw.
Kohl enthält viele Ballaststoffe und ist eine Quelle für Vitamine und Mineralstoffe. Grünkohl enthält beispielsweise auch viel Eiweiß. Alle Kohlsorten enthalten Stoffe, die entzündliche Prozesse und die Entwicklung von Krebszellen unterdrücken.
Grüne Arten enthalten außerdem Chlorophyll, das sich positiv auf viele Körpersysteme auswirkt, und schaffen außerdem ein alkalisches Milieu im Darm, das das Wachstum pathogener Mikroflora verhindert.
Rettich
Radieschen sind nicht nur reich an Ballaststoffen, Kalium und anderen Nährstoffen, sondern auch von Natur aus bitter. Seine Verwendung regt den Gallenfluss an, der für eine vollständige Verdauung notwendig ist.
Anderes Kreuzblütler-Wurzelgemüse
Neben Radieschen bringen auch andere Kreuzblütler-Wurzelgemüse große Vorteile für den Körper. Dazu gehören Rüben, Radieschen, Steckrüben und Daikon. Dieses Gemüse hat antibakterielle und antivirale Eigenschaften, enthält eine große Menge an Ballaststoffen und stimuliert die Leber, den Magen-Darm-Trakt und die Gallenblase. In der Antike wurde Rettich zur Behandlung von Nieren und Blase eingesetzt, da er harntreibende Eigenschaften hat und sogar Steine auflösen kann.
Zwiebeln und Knoblauch
Alle Arten von Zwiebeln und Knoblauch sind natürliche Antibiotika und antivirale Mittel. Sie enthalten eine große Anzahl an Bioflavonoiden und Polyphenolen, die für die Funktion von Leber, Herz und Blutgefäßen verantwortlich sind.
Diese Liste enthält nicht die beliebtesten Gurken, Tomaten und Kartoffeln aller, da ihre Vorteile im Vergleich zu den oben genannten Produkten äußerst gering sind. Kartoffeln enthalten eine große Menge Stärke und sind eigentlich raffinierte Kohlenhydrate. Tomaten haben viele Kontraindikationen (Autoimmunerkrankungen, Magen-Darm-Erkrankungen) und sind nicht sehr reich an chemischer Zusammensetzung. Gurken schaden dem Körper nicht, haben aber wenig Nutzen, da sie zu 90–95 % aus Wasser bestehen.
