Zitronen sind eine unverzichtbare Quelle für Vitamin C und sorgen für ein helles Aroma beim Kochen.
Allerdings sorgt die Frage der ordnungsgemäßen Lagerung häufig für Kontroversen.
Die Wahl zwischen Kühlung und Raumtemperatur kann einen großen Unterschied in der Haltbarkeit und Qualität dieser sonnigen Früchte machen.
Zitronen bei Raumtemperatur lagern
Viele Menschen lagern Zitronen lieber in einer Vase auf dem Küchentisch oder der Fensterbank. Diese Methode hat ihre Vorteile.
Bei Zimmertemperatur behalten Zitronen ihr helles Aroma und ihre Saftigkeit. Sie sind immer griffbereit, was für den täglichen Gebrauch praktisch ist.
Unter solchen Bedingungen können Zitronen bis zu einer Woche gelagert werden, ohne dass sie ihre Eigenschaften verlieren.
Allerdings kann eine längere Lagerung bei Zimmertemperatur dazu führen, dass die Früchte schnell austrocknen. Die Schale von Zitronen wird hart und das Fruchtfleisch verliert seine Saftigkeit. Darüber hinaus werden in einer warmen Umgebung Oxidationsprozesse beschleunigt, was zum Verderben von Früchten führen kann.
Zitronen im Kühlschrank aufbewahren
Der Kühlschrank ist ein großartiger Ort für die Langzeitlagerung von Zitronen. Niedrige Temperaturen verlangsamen Oxidationsprozesse und verhindern die Entstehung von Schimmel.
Im Kühlschrank können Zitronen bis zu einem Monat, manchmal auch länger, frisch bleiben.
Um Zitronen im Kühlschrank aufzubewahren, legen Sie sie am besten in einen speziellen Obstbehälter oder in eine Plastiktüte mit kleinen Löchern zur Belüftung. Die optimale Lagertemperatur liegt zwischen 3 und 7 Grad Celsius.
Die gekühlte Lagerung hat jedoch auch Nachteile. Zitronen können etwas von ihrem Geschmack verlieren und weniger saftig werden. Darüber hinaus können plötzliche Temperaturschwankungen beim Herausnehmen aus dem Kühlschrank zur Bildung von Kondenswasser auf der Oberfläche der Früchte führen, was deren Verderb beschleunigt.
Kombinierte Speichermethode
Die optimale Lösung kann eine kombinierte Speichermethode sein.
Eine kleine Menge Zitronen, die Sie in den nächsten Tagen verwenden möchten, können Sie bei Zimmertemperatur aufbewahren. Für eine längere Lagerung ist es besser, die restlichen Früchte in den Kühlschrank zu stellen.
Geschnittene Zitronen aufbewahren
Wenn die Zitrone angeschnitten wurde, muss sie im Kühlschrank aufbewahrt werden. Den Schnitt sollte man mit Frischhaltefolie schützen oder die Früchte in einen luftdichten Behälter legen.
In dieser Form ist geschnittene Zitrone bis zu 3-4 Tage haltbar.
Zitronen einfrieren
Für eine sehr lange Lagerung können Sie auf das Einfrieren zurückgreifen. Zitronen können im Ganzen eingefroren oder in Scheiben geschnitten werden.
Gefrorene Zitronen eignen sich gut für die Zubereitung von Getränken und zum Kochen, allerdings verändert sich ihre Konsistenz beim Auftauen.
