Am Silvesterabend beginnt die Zeit der Massenüberfälle auf die Geschäfte. Besonderes Augenmerk legen Käufer unter anderem auf Würste.
Wie wäre es, einen Urlaub ohne sie zu verbringen? Es schmückt allein den Tisch, ist aber auch in vielen anderen Gerichten enthalten.
Was auch immer man sagen mag, wir brauchen es, Wurst. Und es wäre gut – hochwertig und lecker. Und manchmal kommt es vor, dass eine Akquisition in jeder Hinsicht einen bitteren Eindruck hinterlässt.
Nachfolgend sind einige Anzeichen aufgeführt, anhand derer Sie erkennen können, ob die Wurst, die Sie im Laden vor sich haben, gut ist oder nicht.
Und wenn Sie zu Hause Zweifel an der Qualität des Produkts haben, dann ist Jod endlich das A und O.
Billig ist nicht immer gut
Zunächst sollten Sie sich darüber im Klaren sein, dass Sie die Wahrscheinlichkeit, Produkte von geringer Qualität zu kaufen, erheblich erhöhen, wenn Sie versuchen, Geld zu sparen, indem Sie sich für das günstigste verfügbare Produkt entscheiden.
A priori kann eine gute Wurst nicht weniger kosten als das Fleisch, aus dem sie tatsächlich besteht.
GOST
Lassen Sie sich nicht von der verlockenden Aufschrift „Hergestellt nach GOST“ auf der Vorderseite der Verpackung täuschen.
Dies könnte ein Marketingtrick sein. Auch Informationen zu Produktionsstandards sollten auf der Rückseite enthalten sein.
Und wir erinnern uns: Ärztewurst kann nicht nach GOST hergestellt werden, weil sie eine solche Sorte nicht enthält.
Produktzusammensetzung
Bitte achten Sie auf die Zusammensetzung der Wurst: Außer Fleisch, Schmalz, Gewürzen und Kaliumnitrat (ein antibakterieller Zusatzstoff) sollte nichts enthalten sein.
In diesem Fall sollte Fleisch in der Zusammensetzung an erster Stelle stehen. Und nicht nur „Schwein“ oder „Geflügel“, sondern hochwertiges Fleisch.
Wenn die Wurst von hoher Qualität ist, enthält sie keine komplexen Lebensmittelzusatzstoffe, Carrageen, Gummi, Stärke oder Soja.
Wenn es welche gibt, wissen Sie, dass der Hersteller beim Fleisch gespart hat.
Kaufen Sie außerdem keine Wurst, die „tierisches Eiweiß“ enthält, ohne Angabe der Fleischsorte.
In diesem Fall wird „tierisches Eiweiß“ oft als Haut, Knorpel, Venen usw. bezeichnet. Das heißt, sie täuschen im Wesentlichen den Käufer.
Wir kaufen es nicht, wenn wir in den Zutaten Separatorenfleisch sehen.
Dieses Fleisch entsteht durch Zerkleinern des gesamten Körperbaus eines Huhns sowie von Knochen, Haut und Bindegewebe.
Es ist besser, nicht zu kaufen, wenn die Zusammensetzung Mononatriumglutamat oder E621 enthält – gute Wurst enthält einen solchen Zusatz nicht, da er einfach nicht benötigt wird.
Wenn die Angaben zur Zusammensetzung der Wurst klein geschrieben und unleserlich sind, also schlecht lesbar sind, nehmen wir ein solches Produkt nicht.
Hersteller guter Würste verheimlichen in der Regel nichts an der Zusammensetzung.
Farbe
Zu hell ist ein Signal, darüber nachzudenken. Naturwurst hat eine graue Farbe.
Im Gegensatz dazu haben Trockenwürste eine satte dunkle Farbe, die auf das Vorhandensein von Pferdefleisch oder Rindfleisch in der Zusammensetzung hinweist.
Wenn die Wurst Schmalz enthält, sollte sie weiß und ohne Gelbfärbung sein.
Ein weißer Belag auf Rohwurst und Rohwurst ist möglich. Es gibt auch bestimmte Wurstsorten mit Edelschimmel.
In anderen Fällen besteht keine Notwendigkeit, Wurst mit Plaque zu kaufen.
Hülse
Die Wursthülle sollte eng am Produkt anliegen und gleichmäßig sein. Die Ausnahme ist geräuchertes Fleisch, dessen Oberfläche faltig ist.
Typischerweise werden minderwertige Würste und Würste in ungenießbaren Hüllen verpackt, während hochwertige Würste in Zellulose- und Proteinhüllen verpackt werden.
Jod
Die Qualität der Brühwurst kann zu Hause überprüft werden. Jod hilft dabei.
Lassen Sie uns ein wenig Geld für das Produkt ausgeben. Wenn sich der Fleck blau verfärbt, ist die Wurst reich an Stärke.
Bei hochwertiger Wurst bleibt der Fleck braun.
