Magst du Bananen? Höchstwahrscheinlich werden Sie diese Frage mit „Ja“ beantworten, da diese Frucht für viele Menschen zu den Favoriten gehört.
Es hat zwar einen, aber durchaus erheblichen Nachteil – die Fähigkeit, sich schnell zu verschlechtern.
Warum werden Bananen weich und braun?
Der Grund ist im Erdgas zu suchen – Ethylen.
Es fördert die schnelle Umwandlung von Stärke in Zucker, weshalb Bananen relativ schnell ihre Farbe von gelb nach braun und ihre angenehm elastische Konsistenz zu weich ändern.
Leider stoßen Bananen auch nach der Ernte weiterhin dieses Gas aus, was natürlich nicht zur Langzeitlagerung beiträgt.
Welche Bananen verderben nicht lange?
Wenn Sie keine Bananen essen möchten, die am zweiten Tag nach dem Kauf dunkel geworden sind, sollten Sie bei der Auswahl verantwortungsbewusst vorgehen.
Ignorieren Sie im Laden Bananen, die in Plastiktüten verpackt sind.
Wenn Sie keine andere Wahl haben und alle Früchte in Plastik eingewickelt sind, suchen Sie nach Tüten mit Löchern – zumindest bleibt Ethylen in solchen Verpackungen nicht zurück.
So verlängern Sie die Frische von Bananen um 2 Wochen
Um den Verderb von Bananen zu verlangsamen, sollten Sie bestimmte Regeln für die Lagerung dieser Früchte einhalten.
Lassen Sie Bananen nicht zusammen mit anderen Früchten – legen Sie sie an einen separaten Ort und vorzugsweise getrennt voneinander.
Lagern Sie Bananen bei Raumtemperatur und vor direkter Sonneneinstrahlung geschützt. Hohe Temperaturen und hohe Luftfeuchtigkeit werden nicht empfohlen.
Um den Prozess der Ethylenproduktion zu verlangsamen, können Bananenstängel in Frischhaltefolie oder Plastik eingewickelt werden.
Zum gleichen Zweck können Sie Früchte auf dem Höhepunkt ihrer Reife in den Kühlschrank stellen. Selbst wenn die Schale schwarz wird, ist das Fruchtfleisch in Ordnung.
