Die Auswahl von hochwertigem rotem Kaviar in einem Geschäft ist gar nicht so schwierig, wie es auf den ersten Blick scheint.
Wir verraten Ihnen, worauf Sie beim Kauf dieser Delikatesse achten müssen.
Wie wählt man guten roten Kaviar aus?
Laut dem Zen-Kanal „Overheard Secrets of a Fisherman“ ist es äußerst wichtig, die Informationen zur Etikette sorgfältig zu studieren.
Manche Hersteller schreiben daher einfach „Lachskaviar“ auf die Dose. Das ist falsch, der Name des Fisches sollte angegeben werden (Rosa Lachs, Forelle usw.).
Zweitens kann das Glas darauf hinweisen, dass der Kaviar strukturiert ist. Dieser Kaviar schmeckt möglicherweise schlechter als normaler Kaviar.
Manchmal steht auf der Dose kein Wort „strukturiert“, sondern auf der Zusammensetzung steht „Kaviarmasse“.
Auch Kaviar wird häufig aus gefrorenen Rohstoffen hergestellt. Dabei hilft uns das Produktionsdatum. Von Juli bis September wird Kaviar aus fangfrischem Fisch hergestellt.
