Zwiebeln sind eine Zutat, die beim Kochen aktiv verwendet wird. Das Gemüse macht den Geschmack und das Aroma von Gerichten heller und interessanter.
Allerdings ist das Hacken von Zwiebeln manchmal nicht die einfachste Aufgabe.
Glücklicherweise haben erfahrene Köche Wege gefunden, beim Zwiebelschneiden das Weinen zu vermeiden.
Scharfes Messer
Das Werkzeug muss gut geschärft sein. In diesem Fall wird das Fruchtfleisch beim Schneiden nicht stark beschädigt und daher wird nicht zu viel Gas freigesetzt, was zum Auftreten von Tränen führt.
Kalt
Zunächst sollte das Gemüse für 20 Minuten in den Kühlschrank gestellt werden. Tatsache ist, dass niedrige Temperaturen chemische Reaktionen verlangsamen.
Haube
Wenn der Raum gut belüftet ist, gelangt das tränenverursachende Gas nicht in die Augen. Daher ist es besser, neben einer funktionierenden Haube zu arbeiten. Außerdem würde es sicher nicht schaden, das Fenster zu öffnen.
Gläser
Einige Hausfrauen empfehlen, vor dem Zwiebelschneiden eine Brille zu tragen, um Ihre Augen zu schützen.
