Wenn Sie möchten, dass die gusseiserne Bratpfanne, die Sie gekauft haben, jahrzehntelang treue Dienste leistet und in Zukunft von Ihren Enkeln verwendet wird, vergessen Sie nicht, dass Sie nach dem Kauf „ein wenig Magie“ daran arbeiten müssen.
Der erste Schritt ist natürlich das Auspacken.
Stellen Sie anschließend die Pfanne auf den Herd, streuen Sie Salz auf den Boden und erhitzen Sie die Pfanne dann 20 Minuten lang bei mittlerer bis hoher Hitze.
Woher wissen Sie, wann der Eingriff abgeschlossen werden kann? Der Anhaltspunkt wird der Rauch sein, oder genauer gesagt, das Fehlen davon – nachdem die Kalzinierung abgeschlossen ist, hört der Rauch auf zu kommen.
Aufgrund der Möglichkeit von Rauch in der Wohnung sowie des nicht sehr angenehmen Rauchgeruchs sollten Sie übrigens die Möglichkeit in Betracht ziehen, diesen „Vorgang“ draußen an der Flamme eines Feuers durchzuführen.
Ein weiterer wichtiger Punkt: Decken Sie das Geschirr beim Kalzinieren nicht mit einem Deckel ab.
Jetzt können Sie den Herd ausschalten und warten, bis die Pfanne und das Salz abgekühlt sind.
Entfernen Sie anschließend das Salz, waschen Sie die Pfanne gründlich aus und wischen Sie sie trocken. Jetzt können Sie damit bedenkenlos Ihre Lieblingsgerichte zubereiten.
