Es ist für einen Koch nicht immer möglich, die Qualität von Fleisch zu bestimmen, indem er sich nur auf das Aussehen des Produkts und den von ihm ausgehenden Geruch konzentriert.
Auf eine schlechte Qualität des Fleisches lässt sich oft erst während oder nach Abschluss der Wärmebehandlung schließen.
Um nicht in solch eine unangenehme Situation zu geraten, sollten Sie einen kleinen Trick mit einem Zahnstocher anwenden.
Es reicht aus, einen kurzen Test durchzuführen – und der Koch erkennt sofort die tatsächliche Qualität des Produkts.
Die Essenz des Life-Hacks
Sie müssen ein sehr kleines Stück Fleisch abschneiden, das auf einen Zahnstocher „gesteckt“ werden sollte.
Als nächstes muss dieser kleine Teil des Produkts mit einem Feuerzeug oder Streichholz angezündet werden.
Danach müssen Sie den Zustand des Produkts sorgfältig überwachen und versuchen, den entstehenden Geruch aufzufangen.
Das Anbrennen eines Fleischstücks an den Rändern und das Auftreten eines angenehmen Aromas sind gute Anzeichen. Höchstwahrscheinlich ist das Produkt von hoher Qualität.
Das Auftreten von Schaum, schwarzer Flüssigkeit und Gestank weist jedoch darauf hin, dass das Fleisch nicht als essbar bezeichnet werden kann.
Der oben beschriebene Test ist praktisch, da er sehr schnell durchgeführt werden kann und keine Wärmebehandlung des gesamten Fleisches erfordert. Das Wichtigste ist, die Vorsichts- und Sicherheitsregeln zu beachten.
