Das Einfrieren bietet die Möglichkeit, die Haltbarkeit einiger Produkte zu verlängern.
Allerdings gibt es Zutaten, deren Einlagerung in den Gefrierschrank strengstens verboten ist. Schauen wir uns diese Produkte genauer an.
Gekochte Eier
Wenn das Wasser im Eiweiß gefriert, entstehen Risse in der Schale. Durch sie gelangen pathogene Mikroorganismen und gefährliche Mikroben in das Produkt.
Außerdem wird das Eiweiß nach dem Einfrieren gummiartig, so dass der Verzehr von Eiern keinen Spaß mehr macht. Auch Desserts, die unter Zusatz von Eiweiß zubereitet werden, sollten nicht in den Gefrierschrank gestellt werden, da sich ihr Geschmack dadurch nicht positiv verändert.
Frittierte Lebensmittel
Frittierte Lebensmittel werden im Gefrierschrank zu Brei. Sie verlieren ihr appetitliches Aussehen und ihren ursprünglichen Geschmack. Beispielsweise werden Bratkartoffeln nach dem Auftauen nicht knusprig und nehmen einen grauen Farbton an.
Schaschlik wird Ihnen auch geschmacklich nicht gefallen. Legen Sie außerdem keine Nudeln und stärkehaltigen Cerealien in den Gefrierschrank, da die Lebensmittel nach dem Auftauen zu einer klebrigen Substanz werden.
Joghurts
Die Konsistenz fermentierter Milchprodukte verschlechtert sich nach dem Einfrieren. Wenn Sie Joghurt einfrieren, erhalten Sie sowohl Molke als auch Milchquark. Wenn Sie plötzlich mit einem solchen Ärgernis konfrontiert werden, bereiten Sie Hüttenkäse zu.
Übrigens werden durch den Gefriervorgang die im Joghurt enthaltenen nützlichen Bifidobakterien nicht zerstört.
Kohlensäurehaltige Getränke
Sie sollten Limonade nicht einfrieren, auch wenn es draußen zu heiß ist. Die Dose könnte im Gefrierschrank explodieren und verschütten. Auch bei anderen Produkten besteht ein hohes Risiko des Verderbs. Die Regel gilt für Schaumweine, da diese auch auslaufen können.
Wässrige Beeren und Gemüse
Bewahren Sie Tomaten, Gurken oder Sellerie nicht im Gefrierschrank auf. Je mehr Wasser sich in den Zellen eines Produkts befindet, desto schneller wird es zu einer langweiligen Zutat. Wasserhaltiges Gemüse und Beeren sollten Sie in Gerichten verwenden, ohne diese vorher einzufrieren.
Grün
Legen Sie keine frischen Kräuter in den Gefrierschrank. Wenn es auftaut, verwandelt es sich in grünen Schleim. Allerdings sollten nur Sauerampfer, Salat und Spinat nicht im Gefrierschrank aufbewahrt werden. Sie können dort Frühlingszwiebeln, Petersilie und Dill hinzufügen. Für die Salatzubereitung eignen sich solche Grüns natürlich nicht, man kann sie aber zu ersten Gängen oder Backwaren hinzufügen. Der Geschmack und der dezente Geruch des Gemüses bleiben auch nach dem Auftauen erhalten.
