Brot gehört zu den Top-Produkten, die schnell verderben, steht aber gleichzeitig an erster Stelle auf der Einkaufsliste.
Es gibt eine Aktion, die die Haltbarkeit von Brot um das Sechsfache verlängern kann.
Und wir reden hier nicht vom Kühlschrank. Hier wird es um ein Vielfaches schneller langweilig.
Der Grund liegt darin, dass Stärke bei niedrigeren Temperaturen zur Kristallisation neigt. Im Kühlschrank läuft dieser Vorgang etwa sechsmal schneller ab als bei der Temperatur in der Küche.
Für die Langzeitlagerung von Brot eignet sich ein Gefrierschrank. Zunächst wird das Brot in Scheiben geschnitten, sodass Sie nicht den gesamten Laib auftauen müssen.
Frisch gebackenes Brot muss vor dem Einlegen in den Gefrierschrank abgekühlt werden, damit es nicht matschig oder schimmelig wird.
Die Stücke werden in Frischhaltefolie eingewickelt und anschließend zum Einfrieren in Folie oder Papier eingewickelt. Zwei Schichten tragen dazu bei, die Frische des Produkts besser zu bewahren.
Zum Auftauen können Sie einen Toaster verwenden. In diesem Fall müssen Sie lediglich die Leistung stärker als üblich einstellen. Bei Minustemperaturen wird empfohlen, das Produkt nicht länger als 6 Monate zu lagern.
