In den Regalen von Supermärkten, Geschäften und anderen Einzelhandelsgeschäften werden Bienenhonig und daraus hergestellte Produkte angeboten.
Wie die Praxis zeigt, kann natürlicher Echthonig nur von Imkern erworben werden, die sich über Jahre bewährt haben. Aber wenn Sie solche Freunde nicht haben, müssen Sie nur ein paar Regeln zur Bestimmung der Qualität von Bienenhonig kennen, um nicht auf eine Fälschung zu stoßen.
Konsistenz
Achten Sie auf die Dicke des Honigs. Es sollte eine homogene flüssige Konsistenz ohne kristallisiertes Sediment mit bernsteinfarbener Tönung vorliegen.
Mit der Zeit kristallisiert der Honig, wird dicker und härtet dann aus, außerdem nimmt die Farbe des Honigs eine Trübung an.
Wenn Ihnen zu dünner Honig angeboten wird, kann es sein, dass es sich um eine Fälschung handelt.
Schmecken
Ein erfahrener Käufer schmeckt den Honig sofort. Echter Honig hat einen ausgeprägten Geschmack und eine leichte Säure.
Nach dem Trinken von Honig bleibt ein schmerzendes Gefühl im Hals.
Aroma
Honig von guter Qualität hat ein leicht blumiges Aroma. Die Fälschung zeichnet sich durch einen scharfen und süßlichen Karamellgeruch aus.
Mechanische Prüfung
Die Qualität des Honigs wird auf diese Weise überprüft: Ein Löffel wird in ein Glas Honig getaucht und um die eigene Achse in eine Richtung gedreht.
Wenn es sich um echten Honig handelt, wickelt er sich leicht spiralförmig um einen Löffel, während gefälschter Honig in einem Strahl davon abfließt.
Jede Honigsorte hat ihre eigene charakteristische Farbe.
So wird Lindennektar mit der Zeit die Farbe von Bernstein annehmen, Buchweizennektar ist nur noch dunkelbraun, während Blütennektar wiederum hellgelb ist.
