Nur wenige Menschen wissen, dass Brot eingefroren werden kann. Diese Aufbewahrungsmethode ist jedoch sehr praktisch und ermöglicht es Ihnen, den Geschmack des Produkts über einen langen Zeitraum zu bewahren.
Deshalb empfehlen wir Ihnen, zu lernen, wie Sie Backwaren richtig einfrieren und anschließend auftauen, damit sie am Ende nicht verderben.
Einfrierfunktionen
Im Gefrierschrank sind alle Backwaren bei einer Temperatur von -15 Grad bis zu acht Monate haltbar.
Es ist jedoch besser, sie innerhalb der ersten zwei Monate zu verwenden.
Merkmale der Lagerung von Brot bei niedrigen Temperaturen:
- der Prozess der Gärung und Kristallisation stoppt;
- der Feuchtigkeitsgehalt der Krume geht nicht verloren;
- Schimmel und Pilzsporen sterben;
- Der Geschmack des Produktes bleibt erhalten.
Um alle Eigenschaften des Brotes beim Einfrieren bestmöglich zu bewahren, sollten Sie sich an die von Experten empfohlenen Grundregeln und Empfehlungen halten.
Grundregeln zum Einfrieren von Brotprodukten
- Es wird nicht empfohlen, Brotprodukte länger als 4 Monate im Gefrierschrank aufzubewahren. Für das richtige Einfrieren gibt es mehrere Regeln.
- Es ist besser, frische Brotprodukte einzufrieren. Abgestandene Sorten sind nach dem Auftauen geschmacklos.
- Verwenden Sie nur dicke Plastiktüten. Wenn Sie diese nicht haben, können Sie zum Einfrieren Vakuumbeutel, Frischhaltefolie, Folie oder spezielle Beutel verwenden.
- Es muss absolute Dichtheit gegeben sein. Geschieht dies nicht, nehmen Brotprodukte Fremdgerüche von Produkten auf, die in der „Nachbarschaft“ gelagert werden.
- Es ist verboten, heiße Brotprodukte in den Gefrierschrank zu legen.
- Sie sollten dasselbe Brot nicht erneut einfrieren, da sich sonst der Geschmack des Produkts verschlechtert.
- Achten Sie darauf, das Einfrierdatum auf der Verpackung anzugeben.
Auftauregeln
Die Hauptregel besteht darin, Brotprodukte zwei Stunden lang nur bei Raumtemperatur aufzutauen.
Sie können diesen Vorgang jedoch mithilfe des Backofens etwas beschleunigen. Es ist jedoch zu beachten, dass Brotprodukte unter dem Einfluss hoher Temperaturen allmählich an Feuchtigkeit verlieren.
