Erfahrene Köche haben einen einfachen Trick verraten, der Ihnen hilft, Fleisch, das sich in einen „Eisberg“ verwandelt hat, schnell aufzutauen.
Dieser Trick ist besonders vor den Feiertagen hilfreich, wenn Sie viele Gerichte zubereiten müssen. Aber auch an gewöhnlichen Tagen ist Kochen sinnvoll.
Erfahrene Köche empfehlen, Fleisch schrittweise im Kühlschrank aufzutauen. Dies liegt daran, dass das Gericht schmackhafter wird. In diesem Fall kann der Vorgang jedoch länger dauern.
Erfahrene Köche berechnen die ungefähre Auftauzeit, indem sie das Gewicht des Produkts mit acht multiplizieren. Beispielsweise dauert das Auftauen von 0,6 kg Fleisch etwa 4,8 Stunden. Geflügel taut schneller auf.
Wenn Sie nicht lange warten möchten oder spontan der Wunsch entsteht, ein Fleischgericht zuzubereiten, hilft Essig.
Das gefrorene Produkt wird in eine Schüssel gegeben und mit Essig übergossen. Mit diesem Trick können Sie zwei Probleme gleichzeitig lösen.
Zuerst wird das Fleisch aufgetaut. Zweitens macht Essig die Hauptzutat weicher und saftiger.
