Ein so unverzichtbares „Accessoire“ jeder Küche wie ein Messer verliert mit der Zeit die Eigenschaften, für die es so geschätzt wird.
Messer können sowohl durch Dauergebrauch als auch durch unsachgemäßen Gebrauch stumpf werden, wie HIER NEWS besprochen .
Allerdings lassen sich nicht alle Schneidegeräte zu Hause wieder scharf machen.
Daher geht man davon aus, dass bei Keramikmessern überhaupt kein Schärfen erforderlich ist, da ihre Härte nur geringfügig geringer ist als die Härte von Korund.
Dies bedeutet jedoch nicht, dass Keramik nicht stumpf wird. Wenn Sie Ihren Messern ihre alte Schärfe zurückgeben möchten, wenden Sie sich an einen Fachmann, der über eine geeignete Schärfmaschine verfügt.
Das Gleiche sollten Sie auch tun, wenn Sie ein Wellenschliffmesser, also ein Messer mit gezahnter Klinge, verwenden.
Es ist unwahrscheinlich, dass Sie eine gezahnte Schneide selbst schärfen können. Sie werden sie bestenfalls nachschleifen, um sie an eine normale Schneide anzupassen.
Schließlich sind die Klingen einiger Messer mit einer speziellen Beschichtung versehen, die die Abriebfestigkeit der Schneide erhöhen soll.
Wenn Sie diesen Schutz während des Schleifvorgangs unwissentlich entfernen, wird das Messer viel schneller stumpf.
