Bevor Sie die Kohlköpfe zur Lagerung schicken, ist es besser, sie sorgfältig zu untersuchen, um später nicht enttäuscht zu werden.
Kohl gehört zu den Gemüsesorten, die bei richtiger Lagerung recht lange haltbar sind.
Wenn alles richtig gemacht wird, reicht die Ernte bis zum Frühjahr. Dann kann die Ernährung regelmäßig mit einer Vitamin- und Mineralstoffquelle ergänzt werden.
Doch nicht alle Kohlsorten lassen sich lange lagern, nicht nur in der Wohnung, sondern sogar im Keller.
Es ist besser, einige Kohlköpfe sofort zum Einmachen oder für Kohlrouladen einzusenden, als zu versuchen, sie bis zum Frühjahr oder Neujahr aufzubewahren.
Späte weiße Gemüsesorten eignen sich hervorragend für die Langzeitlagerung. Junge und früh reifende Sorten sind nicht geeignet.
Das Problem ist, dass sie saftiger sind. Oft ist viel Feuchtigkeit vorhanden, was zur Schimmelbildung führt.
Besonderes Augenmerk wird auf Kohl mit Schäden (Krankheiten oder Schädlinge) gelegt. Wenn der Kohlkopf Fäulnis oder Risse aufweist, ist es besser, die Früchte sofort zu verwenden oder wegzuwerfen. Während der Lagerung verdirbt beschädigter Kohl schnell und verursacht Schäden an anderen Kohlköpfen.
