Die wichtigste Neujahrsfrucht – Mandarinen – kann frisch verzehrt werden, um den Körper mit Vitamin C zu versorgen, aber das bedeutet nicht, dass Sie auf Dutzende köstlicher Gerichte verzichten sollten, die mit diesen saisonalen Zitrusfrüchten zubereitet werden.
Das Rezept für eines davon – Hühnchen in Knoblauch-Mandarinen-Glasur – teilen wir in diesem Artikel.
Für 6 Hähnchenschenkel benötigen Sie:
- 1 Teelöffel Paprika,
- 2 Esslöffel Olivenöl,
- 60 ml Sojasauce,
- 60 ml Teriyaki-Sauce,
- 2 Esslöffel Honig,
- 60 g Mandarinensaft (mehr kann verwendet werden, um den Zitrusgeschmack zu verstärken),
- 3 Mandarinenscheiben (von denen Sie zuerst die Haut entfernen müssen),
- 4 Knoblauchzehen,
- Salz und Pfeffer – nach Geschmack.
Die gewaschenen und getrockneten Hähnchenschenkel mit der Hautseite nach unten auf ein mit Folie ausgelegtes Backblech legen.
Außerdem müssen Sie den Knoblauch auf einer feinen Reibe reiben und mit Soja- und Teriyakisauce, Honig und Mandarinensaft vermischen.
Geben Sie diese Mischung in einen Topf auf das Feuer, um die Feuchtigkeit ein wenig zu verdampfen – etwa ein Viertel.
Ein Drittel der Soße mit den Gewürzen vermischen und das Hähnchen damit bestreichen, anschließend die Schenkel auf ein Backblech legen und in den auf 220 Grad vorgeheizten Ofen schieben (Oben-Unten-Modus sollte funktionieren).
Drehen Sie das Hähnchen nach 20 Minuten um und tragen Sie die Marinade erneut auf.
Legen Sie Mandarinenscheiben daneben und backen Sie sie weitere 10-15 Minuten, bis sich eine goldene Kruste bildet.
