Sie kennen wahrscheinlich das Verbot, Töpfe und Pfannen mit noch nicht abgekühlten Lebensmitteln in den Kühlschrank zu stellen.
Was passiert, wenn Sie gegen diese Regel verstoßen, sagte die Expertin der Netzwerkpublikation BelNovosti, Köchin Julia Arkhipova.
Was bedeutet das für den Kühlschrank?
Durch heiße Speisen auf der Kühlablage steigt die Temperatur im Geräteinneren stark an. Aus diesem Grund muss der Kühlschrankkompressor mehr arbeiten, um die eingestellten Werte wiederherzustellen.
Dadurch kommt es a) zu einem erhöhten Energieverbrauch, b) zu einer Verkürzung der Lebensdauer der Geräte.
Darüber hinaus kommt es bei heißen Speisen in einer kalten Umgebung zur Bildung von Kondenswasser. Tropfen setzen sich an den Wänden des Kühlschranks und auf den Lebensmitteln ab, die Luftfeuchtigkeit im Inneren des Geräts steigt, was die Qualität des Kühlschrankinhalts verschlechtert und dessen Haltbarkeit verkürzt.
Was passiert mit dem Essen selbst?
Heiße Lebensmittel im Kühlschrank führen aufgrund der erhöhten Temperatur (30-40 Grad) zu einem verstärkten Bakterienwachstum, was ideal für die Aktivität pathogener Mikroorganismen ist.
Selbst wenn die Lebensmittel abgekühlt sind, können sie möglicherweise nicht mehr sicher gegessen werden.
Wie oben erwähnt, beeinflusst die Bildung von Kondenswasser auf heißen Speisen deren Struktur. Knusprige Speisen werden matschig und Suppen können zu wässrigen Pürees werden.
Und zu guter Letzt: Hohe Luftfeuchtigkeit und der Kontakt von Lebensmitteln mit Kondenswasser führen dazu, dass Lebensmittel schneller verderben und kürzer haltbar sind.
Experte: Julia Arkhipova
