Viele Menschen lieben Hühnerbrühe. Doch nur wenige wissen, dass der Geschmack dieses Gerichts mit einer Zutat deutlich verbessert werden kann.
Um sicherzustellen, dass die resultierende Brühe wirklich duftet, empfiehlt es sich, neben Fleisch auch Knochen zu verwenden.
Laut einer Expertin der Online-Publikation BelNovosti, Köchin Yulia Arkhipova , sollten Knochen separat und unmittelbar nach der Vorverarbeitung hinzugefügt werden.
Sie weist darauf hin: Zunächst ist es notwendig, das gesamte Fleisch von den Knochen zu entfernen, das bereits ins Wasser gegeben werden kann.
Die Knochen sollten in eine Bratpfanne gelegt werden. Braten – nicht länger als ein paar Minuten. Bis die goldene Farbe erscheint.
Erst danach nehmen wir sie heraus und geben sie in die Brühe.
Übrigens. Lassen Sie sich nicht zu sehr von der Anzahl der Knochen mitreißen. Optimal sind maximal 50 Gramm Knochen pro Liter.
Wenn Sie alles richtig machen (und hier gibt es keine besonderen Tricks), erhalten Sie eine reichhaltige Brühe mit hellem Geschmack.
Zur Information
Brühe ist ein Sud, der durch Kochen von Knochen und Fleischprodukten, Knochen und Innereien von Geflügel, Fisch und seinen Speiseresten, Gemüse oder Pilzen in Wasser gewonnen wird.
Experte: Julia Arkhipova
