Selbst das leckerste Gericht wird mit der Zeit langweilig und zu etwas Alltäglichem.
Was tun, wenn Sie genug von Ihren hausgemachten Lieblingskoteletts haben? Befolgen Sie den Rat einer Expertin der Online-Publikation BelNovosti, der Köchin Yulia Arkhipova, und bereiten Sie Zrazy mit Käse zu. Danach werden Sie nichts anderes mehr wollen.
So bereiten Sie die Füllung vor
Für die Zubereitung der Füllung benötigen Sie Hartkäse und hartgekochte Eier – beide Zutaten sollten mit einer Reibe mit großen Löchern zerkleinert werden.
Fügen Sie der resultierenden Masse fein gehackte Kräuter und etwas weiche Butter hinzu, sowie Salz und schwarzen Pfeffer nach Geschmack.
Wie man Hackfleisch macht
Hackfleisch für Zraz wird aus einer Mischung verschiedener Fleischsorten hergestellt – es kann Schweinefleisch und Rindfleisch oder Schweinefleisch und Huhn sein. Sie fügen auch ein in Wasser eingeweichtes und aus der überschüssigen Feuchtigkeit herausgedrücktes Stück Brotlaib sowie gehackte Zwiebeln und Knoblauch hinzu.
Das Hackfleisch sofort mit Pfeffer und anderen Gewürzen (nach Geschmack) würzen, unbedingt salzen und glatt rühren.
Zrazy vorbereiten
Bevor Sie den Zrazy formen, befeuchten Sie Ihre Hände leicht mit Wasser, damit das Hackfleisch nicht daran kleben bleibt. Nehmen Sie etwa einen Esslöffel Hackfleisch, formen Sie daraus einen Fladen, geben Sie einen Teelöffel Füllung in die Mitte und bedecken Sie ihn mit einer weiteren Schicht Hackfleisch.
Die geformten Koteletts in in einer tiefen Pfanne erhitztem Pflanzenöl von beiden Seiten goldbraun braten.
Sie können Zrazy auch im Ofen bei 200 Grad 35-40 Minuten lang backen.
Experte: Julia Arkhipova
