Gefüllte Kohlrouladen sind ein recht beliebtes Gericht, das wahrscheinlich auch lecker wird, wenn die Füllung dafür nach allen Regeln zubereitet wird.
Eine Expertin der Netzwerkpublikation BelNovosti, Köchin Yulia Arkhipova, sprach darüber, was Profiköche bei der Zubereitung der Füllung für Kohlrouladen tun.
Es stellt sich heraus, dass Sie sich als Erstes um das Gemüse kümmern müssen: Sie müssen die Karotten schälen und reiben, die Zwiebel schälen und hacken.
Die Zwiebel in einer erhitzten Pfanne anbraten und dann die Karotten dazugeben.
Nachdem das Braten nun fertig ist, können Sie die Pfanne bedenkenlos mit Wasser füllen und warten, bis es kocht. Gießen Sie das Müsli in kochendes Wasser und kochen Sie es etwa 5 Minuten lang, bis der Reis halb gar ist.
Danach müssen Sie es in ein Sieb geben und warten, bis es abgekühlt ist.
Diese Zeit können Sie damit verbringen, den Knoblauch zu schälen und mit einer Knoblauchpresse zu zerdrücken.
Die zuvor geschälten Tomaten mit einer Reibe zerkleinern.
Das ist eigentlich alles – alle Zutaten mit dem Hackfleisch vermischen und die Füllung mit Gewürzen würzen.
Für ein kleines Kohlblatt benötigen Sie 2 Esslöffel Füllung. Wenn die Kohlrouladen geformt sind, lassen Sie sie bei schwacher Hitze etwa 30–60 Minuten köcheln.
Zur Information
Kohlrouladen sind ein traditionelles Gericht der belarussischen, litauischen, moldauischen, polnischen, russischen und ukrainischen Küche, hergestellt aus blanchierten, mit Hackfleisch mit Reis gefüllten und gerollten, wurst-, umhüllten oder gerollten Weißkohlblättern, gedünstet oder gebacken in Sauerrahmsauce mit Tomaten .
Experte: Julia Arkhipova
