Sie lieben gebratene Leber, wissen aber nicht, wie man sie zubereitet?
Dann ist dieser Artikel für Sie. Wir verraten Euch ein Rezept für leckere gebratene Leber mit Zwiebeln und Sauerrahm.
So brät man Leber lecker
Für 600 Gramm Schweineleber benötigen Sie: 200 ml Milch, 200 g saure Sahne, eine große Zwiebel, 4 EL. l. Mehl.
Mit Salz und schwarzem Pfeffer abschmecken. Sie benötigen außerdem Backpulver und Zucker.
Folie entfernen, Leber in kleine Stücke schneiden, abspülen bis das Wasser klar wird.
Mit etwas Soda (etwa einem Teelöffel) bestreuen und 10 Minuten einwirken lassen.
Durch die Zugabe von Soda wird die Leber weicher.
Nach 10 Minuten abspülen, Milch dazugießen, 20 Minuten ruhen lassen, herausnehmen, in Mehl wälzen.
Zwiebel anbraten, herausnehmen, Leber in die Pfanne geben, mit Zucker (einem halben Teelöffel) bestreuen.
Außerdem macht Zucker die Leber weich. Anschließend 10 Minuten bei mittlerer Hitze braten.
Saure Sahne, Röstzwiebeln, Salz und schwarzen Pfeffer hinzufügen. Umrühren und drei Minuten köcheln lassen. Das Gericht ist fertig.
Experte: Julia Arkhipova
