Viele Köche sind sich sicher, dass die unterste Schicht des Herings unter dem Pelzmantel aus Fisch bestehen sollte.
Seltsamerweise ist dies jedoch nicht ganz die richtige Herangehensweise an die Zubereitung des Gerichts.
Auch die Feinschmecker, die die Kartoffeln zuerst auslegen, irren.
Ja, dieser Ansatz ermöglicht es Ihnen, das Gericht „stabiler“ und „fester“ zu machen: Nichts wird auseinanderfallen.
Die Lage der Kartoffelschicht am Boden ermöglicht jedoch nicht den größtmöglichen Geschmack.
Eine Expertin auf dem kulinarischen Gebiet der Belnovosti-Netzwerkpublikation, Köchin und Bäckerin der vierten Kategorie, Yulia Arkhipova, versichert Feinschmeckern: Die unterste Schicht des Salats sollte seltsamerweise aus Rüben bestehen.
Wie man Hering unter einem Pelzmantel richtig kocht
Die erste Schicht besteht aus Rüben. Gehackte Zwiebeln auf das gehackte braune Wurzelgemüse legen.
Erst danach können Sie den Hering und dann die Kartoffeln hineinlegen. Die nächsten Schichten sind weitere Komponenten (z. B. Eier und Karotten). Die obere Schicht sollte mit der unteren Rübenschicht übereinstimmen.
Das darunter liegende Rote-Bete-Zwiebel-„Kissen“ macht den Salat unglaublich lecker: Das Gericht erhält Frische und einen reichen Geschmack.
Und das ist ganz einfach erklärt. Erstens wirken sich Zwiebeln positiv auf Rüben aus, zweitens werden sie zart.
Zweitens kommt der Geschmack des Herings besser zur Geltung, wenn die Fischstücke auf dem oben genannten „Kissen“ und unter den Kartoffeln liegen.
Experte: Julia Arkhipova
