Wie bereitet man Buchweizenbrei richtig zu?
Es scheint, dass die Antwort auf diese Frage allen Feinschmeckern längst bekannt ist.
Doch wenn man den kulinarischen Ablauf ernsthaft analysiert, wird deutlich, dass bereits zu Beginn der Zubereitung einer beliebten Beilage Schwierigkeiten auftreten können.
Haben Sie schon einmal darüber nachgedacht, in welches Wasser Sie Buchweizen gießen sollen – kalt, heiß oder kochend?
NEIN? Vergebens, denn dieser Moment ist sehr wichtig!
Yulia Arkhipova, eine Expertin im kulinarischen Bereich der Online-Publikation Belnovosti, eine Köchin und Bäckerin der vierten Kategorie, half, die schwierige kulinarische Situation zu verstehen.
In welches Wasser soll man Buchweizen gießen?
Wenn Sie denken, dass es eine richtige Option gibt, dann irren Sie sich zutiefst.
In manchen Fällen sollte das Getreide in kaltes Wasser gegossen werden, in anderen in heiße oder sogar kochende Flüssigkeit.
Wenn Sie also einen homogenen Brei erhalten möchten, legen Sie den Buchweizen in Wasser, das sich noch nicht erwärmt hat.
Durch das Eintauchen in die kalte Flüssigkeit köchelt das Müsli. Dadurch kocht es normal ein.
Wenn Sie jedoch krümeligen Brei zubereiten möchten, gießen Sie das Produkt in bereits heißes Wasser. Oder noch besser: Legen Sie es in kochendes Wasser.
In diesem Fall wird die Stärke „gekocht“. Die Oberfläche jedes Korns wird dichter. Gleichzeitig wird das Innere des Buchweizens weich.
Mit anderen Worten, das Gericht erhält genau die Lockerheit, die ein Feinschmecker erwartet.
Experte: Julia Arkhipova
