Denken Sie, dass es sehr einfach ist, Kartoffeln richtig zu kochen?
Sind Sie sicher, dass Sie bei der Zubereitung dieser Standardbeilage keine Fehler machen?
Es ist möglich, dass Sie sich wie die allermeisten anderen Köche irren.
Denken Sie darüber nach, wann Sie normalerweise Salz hinzufügen. Wenn Sie es tun, kurz bevor das Wasser kocht, wissen Sie: Sie ruinieren das Gericht.
Wann man beim Kochen von Kartoffeln Salz hinzufügen sollte
Dies muss genau 5 Minuten nach dem Kochen des Wassers erfolgen, in dem das Gemüse kocht, betont Yulia Arkhipova, Expertin der Online-Publikation Belnovosti auf dem Gebiet des Kochens, Köchin und Bäckerin vierter Klasse.
Die Einhaltung dieser Empfehlung ist ein Garant dafür, dass die Kartoffeln gleichmäßig gesalzen werden und so appetitlich wie möglich werden.
Sie können dem Wasser später Salz hinzufügen. Zum Beispiel 10-15 Minuten, nachdem die Flüssigkeit zu kochen beginnt, oder sogar ein paar Minuten vor dem Ende des Garvorgangs: Es wird nichts Schlimmes passieren.
Allerdings sollte man die Flüssigkeit auf keinen Fall zu früh salzen.
Was passiert, wenn man kaltem Wasser Salz hinzufügt?
In diesem Fall löst sich das Additiv nicht gut auf. Es ist unwahrscheinlich, dass Kartoffeln gleichmäßig gesalzen werden.
Außerdem dauert es länger, bis die Flüssigkeit kocht: Das Garen des Gerichts dauert natürlich länger.
Experte: Julia Arkhipova
