Viele Menschen lieben gedünsteten Kohl. Und wenn Sie zusätzlich noch die „geheime“ Zubereitungsmethode des Gerichts anwenden, erhalten Sie einen wirklich unvergesslichen Geschmack.
Ein großer Vorteil von gedünstetem Kohl besteht darin, dass er als Beilage zu Fleisch und Fisch serviert werden kann oder auch ein vollwertiges Diätgericht darstellen kann.
Wie die Expertin der Online-Publikation BelNovosti, Köchin Yulia Arkhipova , berichtet, kann zum Schmoren jede Kohlsorte verwendet werden.
Weißkohl, Rotkohl, Chinakohl, Wirsing – was immer Ihr Herz begehrt.
Während Rotkohl dichter ist, haben Pekingkohl und Wirsing eine zartere Textur.
Zerkleinern
Was ist das Geheimnis der Zubereitung dieses Kohls? Beim Braten vor dem Schmoren.
Also, machen wir uns bereit. Zunächst einmal ist es wichtig zu wissen, dass Sie das Produkt nicht zu fein hacken sollten.
Am besten ist es, es in gleich große quadratische Stücke zu schneiden.
Durch diese Vorgehensweise behält das Gemüse seine Konsistenz und gibt nicht zu viel Flüssigkeit ab.
Braten
Nun geht es ans Rösten. Öl in einer Bratpfanne (vorzugsweise mit dickem Boden) bei hoher Hitze erhitzen.
Wir geben unseren Kohl dazu und braten ihn an, bis er ein leichtes Aroma (rauchig oder nussig) entwickelt.
Auf diese Weise erreichen wir einen reichhaltigen Geschmack im zubereiteten Gericht.
Löschen
Was das eigentliche Schmoren angeht, so erledigen wir dies bei reduzierter Hitze nach dem Braten, die Bratpfanne sollte dabei mit einem Deckel abgedeckt sein.
Fügen Sie Salz, Pfeffer und ein wenig Wasser hinzu, wenn Sie eine weichere Konsistenz wünschen.
Zur Abwechslung können Sie auch Knoblauch, Lauch, Ingwer und Sojasauce hinzufügen.
Und für ein noch größeres Sättigungsgefühl kann das Gericht mit anderem Gemüse, Pilzen und Fleisch serviert werden.
Wenn der Kohl weich wird, geben Sie etwas Apfelessig hinzu, der dem Gericht noch mehr Geschmack verleiht.
Experte: Julia Arkhipova
