Eine Welt voller Düfte und Geschmäcker in Ihrem Zuhause. Wir bereiten das leckerste Belyashi zu

Belyashi ist ein beliebtes kulinarisches Gericht mit zartem Teig und Fleischfüllung.

Sie müssen sie nicht kaufen. Sie können es selbst zu Hause zubereiten.

Es ist nichts kompliziertes. Doch Ihr Zuhause verwandelt sich in eine Welt erlesener Düfte und angenehmster Geschmäcker.

Tauchen wir gemeinsam in diese erstaunliche Realität ein, indem wir mit unseren eigenen Händen hausgemachtes Belyashi herstellen.

Das Rezept wurde von der Expertin der Online-Publikation BelNovosti, der Köchin Yulia Arkhipova , geteilt.

Hefe

Wir beginnen mit der Zubereitung der Hefebasis – dem Teig.

Mischen Sie in einer tiefen Schüssel ein Päckchen Trockenhefe mit einem Esslöffel Zucker.

200 ml 30–35 Grad heißes Wasser hinzufügen. Die Temperatur ist wichtig: zu heißes Wasser „tötet“ die Hefe und kaltes Wasser aktiviert sie nicht.

Anschließend etwas Mehl dazugeben und verrühren, bis eine homogene Masse entsteht.

Das Ganze lassen wir 20 Minuten an einem warmen Ort stehen – genug Zeit, damit die Hefe ihre Arbeit aufnehmen kann.

Teig

Nach 20 Minuten das Ei hinzufügen und warme Milch (500 ml) hinzugießen.

Fügen Sie noch zwei Teelöffel Salz hinzu und geben Sie nach und nach das gesiebte Mehl hinzu.

In der Regel sind etwa 1,5 Kilo nötig, allerdings muss auf die Beschaffenheit des Teiges geachtet werden – er sollte elastisch werden und nicht an den Händen kleben.

Den Teig kneten und mit einem Handtuch bedeckt an einem warmen Ort genau 1 Stunde gehen lassen.

Nach dieser Zeit muss der Teig geknetet werden, um überschüssiges Kohlendioxid zu entfernen und die Hefe gleichmäßig zu verteilen.

Danach den Teig nochmals 40–60 Minuten gehen lassen. Genug, damit es luftig wird und zum Formen zu Belyashi bereit ist.

Füllung

Während der Teig ruht, widmen wir uns der Füllung: Kombinieren Sie das Hackfleisch mit der durch einen Fleischwolf gegebenen Zwiebel.

So erhalten wir eine saftige und aromatische Füllung.

Mit Salz und Pfeffer abschmecken und anschließend 2–3 Esslöffel kaltes Wasser dazugeben, damit das Hackfleisch nach dem Braten saftiger wird. Alles gründlich vermischen.

Wenn unser Teig fertig ist, beginnen wir mit der Zubereitung der Belyashi.

Ein kleines Stück Teig (ca. apfelgroß) abreißen und zu einem anderthalb Zentimeter dicken Fladen ausrollen.

Einen Esslöffel Füllung in die Mitte geben.

Loch

Drücken Sie die Ränder vorsichtig zusammen und lassen Sie in der Mitte ein Loch von etwa 1–2 Zentimetern. Dadurch entweicht beim Braten Dampf.

Erhitzen Sie das Sonnenblumenöl in einer tiefen Bratpfanne und legen Sie das Belyashi mit der Lochseite nach unten hinein.

Auf diese Weise können wir die Füllung „versiegeln“ und ein Austreten des Saftes verhindern.

Goldbraun braten, dann wenden und die andere Seite braten.

Legen Sie das fertige Belyashi auf ein Papiertuch, um überschüssiges Öl zu entfernen.