Wenn Sie schon einmal selbst eingelegten Hering probiert haben, werden Sie wahrscheinlich nicht mehr auf gekauften Hering zurückgreifen.
Eine Expertin der BelNovosti-Netzwerkpublikation, Köchin Yulia Arkhipova, teilte ein ausgezeichnetes Rezept zum Einlegen von Hering.
Für 1 kg Fisch benötigen Sie:
- 6 Esslöffel (gestrichenes) Salz,
- 10 Erbsen Piment,
- 3 Esslöffel Zucker,
- 3-4 Lorbeerblätter,
- 1 Liter Wasser.
Gießen Sie das Wasser in einen Topf und kochen Sie es, fügen Sie dann Salz und Zucker hinzu und fügen Sie Gewürze hinzu.
Die Marinade sollte bei schwacher Hitze 7-10 Minuten köcheln lassen.
Aufgetauter Hering sollte unter Wasser gewaschen werden (das Innere muss nicht gereinigt und der Kopf nicht abgeschnitten werden).
Legen Sie den Fisch in einen geeigneten Behälter und füllen Sie ihn mit Salzlake, die zunächst abgekühlt werden sollte.
Legen Sie den Hering drei Tage lang auf die unterste Schiene des Kühlschranks. Anschließend können Sie ihn herausnehmen und wie gewohnt schneiden.
Besonders lecker wird es, wenn Sie den Hering in Stücke schneiden und mit eingelegten Zwiebeln vermischen. Darüber hinaus kann dieser Fisch auf Sandwiches gelegt oder zu Salaten hinzugefügt werden.
Experte: Julia Arkhipova
