Die Zubereitung von Koteletts scheint auf den ersten Blick ein einfacher Vorgang zu sein, was jedoch viele Hausfrauen nicht davon abhält, auf Schwierigkeiten zu stoßen: Die Koteletts werden trocken, zäh oder geschmacklos.
Eine Expertin der BelNovosti-Netzwerkpublikation, Köchin Yulia Arkhipova, bietet an, herauszufinden, warum das passiert, und die Geheimnisse perfekter Koteletts zu erfahren.
Unverzeihliche Fehler beim Kochen von Koteletts
Der erste Fehler ist das falsche Verhältnis der Zutaten. Viele Menschen fügen Komponenten „nach Augenmaß“ hinzu, was zu einem Ungleichgewicht von Fleisch und anderen Komponenten führt.
Unterschätzen Sie außerdem nicht die Rolle der Zwiebel. Durch das Fehlen dieser Komponente werden die Koteletts trocken und geschmacklos.
Warum müssen Sie genügend Zwiebeln hinzufügen?
Zwiebeln verleihen den Koteletts nicht nur zusätzliches Aroma und Geschmack, sondern beeinflussen auch deren Textur. Es ist reich an Feuchtigkeit, wodurch die Saftigkeit des fertigen Gerichts erhalten bleibt.
Laut Experten liegt das optimale Verhältnis von Zwiebeln und Fleisch bei 1:2. Ein Teil Zwiebel sollte zwei Teile Fleisch sein. Dadurch wird die perfekte Balance zwischen Geschmack und Saftigkeit der Schnitzel erreicht.
In welcher Form sollten Zwiebeln zu Hackfleisch hinzugefügt werden?
Natürlich kann man Stunden damit verbringen, Zwiebeln zu zerkleinern, aber es ist viel einfacher (und letztendlich schmackhafter), einen Mixer zu verwenden.
Durch die Verwendung dieses Geräts können Sie sicherstellen, dass die Zwiebeln gleichmäßig im Hackfleisch verteilt werden.
Experte: Julia Arkhipova
