Jede Hausfrau hat viele Geheimnisse und Tricks, die dazu beitragen, Gerichte noch schmackhafter und aromatischer zu machen.
Die Expertin der Netzwerkpublikation BelNovosti, Köchin Yulia Arkhipova, teilte einen dieser Tricks mit – damit werden Ihre Schnitzel zu einem echten Kunstwerk.
Wie man Hackschnitzel kocht
Köstliches Hackfleisch entsteht durch die Verwendung verschiedener Fleischsorten: Schweinefleisch, Rind, Huhn und Truthahn. Es wird empfohlen, fetthaltiges und mageres Fleisch zu mischen.
Um das Hackfleisch zu verdünnen, verwenden Sie statt Milch Eiswasser oder Fleisch-/Hühnerbrühe. Erreichen Sie die Konsistenz dicker Sauerrahm und lassen Sie das Hackfleisch 2-3 Stunden im Kühlschrank, bevor Sie mit der Formung der Koteletts beginnen.
Fügen Sie dem Hackfleisch keine Eier hinzu, da die Schnitzel dadurch nicht die gewünschte „Luftigkeit“ erreichen.
Je mehr Zwiebeln im Hackfleisch sind, desto schmackhafter werden die Schnitzel.
Anstelle von Brot können Sie dem Hackfleisch auch geriebene Zucchini, Kartoffeln oder Kohl hinzufügen. Solche Schnitzel werden nicht nur lecker und saftig, sondern auch gesund.
Welches Gewürz sollte man für Schnitzel verwenden?
Erfahrene Köche raten dazu, Koriander in Hackschnitzel zu verwenden, nennen ihn ein magisches Gewürz und geben an, dass er dem Hackfleisch ungewöhnliche Aromen und ein köstliches Aroma verleiht, das den Appetit anregt.
Für 500 Gramm Hackfleisch reichen eineinhalb Teelöffel gemahlener Koriander.
Wenn Sie Koriandersamen verwenden, braten Sie diese zunächst in einer trockenen Pfanne an und mahlen Sie sie in einer Kaffeemühle oder einem Mörser.
Experte: Julia Arkhipova
