Viele Menschen wissen, dass man bei der Zubereitung von Fischkoteletts das Thema Saftigkeit und Geschmacksverbesserung gesondert berücksichtigen muss.
In den meisten Fällen wird dem Hackfleisch zu diesem Zweck ein Stück normales Schweineschmalz beigefügt.
Doch dies ist bei weitem nicht die einzige Möglichkeit, die Qualität von Fischkoteletts zu verbessern, verrät die Köchin Yulia Arkhipova, Expertin für kulinarische Fragen bei der Netzwerkpublikation BelNovosti, Geheimnisse.
Was zum Hackfleisch hinzufügen?
Öl
Butter ist ein universelles Werkzeug, um Schnitzel saftig und zart zu machen. Auch das Fischgericht wird spürbar besser.
Es lohnt sich, das gefrorene Öl einzuführen und es mit einer Reibe zu zerkleinern.
Hartkäse
Solche Schnitzel werden viel zarter und schmackhafter. Nicht jeder weiß, dass Käse gut zu Fisch passt. Daher lohnt es sich, dem gehackten Fisch zumindest eine kleine Menge geriebenen Käse hinzuzufügen.
Geräuchertes Fleisch
Diese Option ist die unerwartetste, aber der Geschmack der Schnitzel wird erstaunlich sein. Es lohnt sich, geräuchertes Fischfilet einzuführen. Sie sollten die Zutat zunächst mit einem Fleischwolf zerkleinern.
Experte: Julia Arkhipova
