Der Schlüssel zu perfekten Knödeln ist der richtige Teig.
Wenn Sie zu Hause keine Knödel machen, weil sie weich werden, platzen und die Füllung herausfällt, versuchen Sie, den Teig etwas anders zu kneten. Wie genau - sagte die Expertin der Online-Publikation BelNovosti, Köchin Yulia Arkhipova.
Sie können die notwendigen Zutaten vorbereiten und sich an die Arbeit machen. Sie benötigen:
- 600-650 g Mehl,
- 2 Eier
- 1 Teelöffel Salz,
- 190 ml Wasser (es sollte eiskalt sein)
- 60 ml Pflanzenöl.
Die geheime Zutat, auf die keine erfahrene Hausfrau bei der Knödelzubereitung verzichten kann, ist Stärke, etwa ein halber Teelöffel.
Nehmen Sie die erforderliche Menge Mehl (diese kann je nach Größe der Eier variieren) und sieben Sie es. Vergessen Sie nicht die Stärke.
Machen Sie eine Vertiefung in der Mitte des entstandenen Objektträgers, fügen Sie Salz hinzu und schlagen Sie die Eier auf.
Umrühren, dann die benötigte Menge Wasser abmessen, mit Butter vermischen und zum Teig geben.
Alle Zutaten noch einmal glatt rühren. Bei Bedarf einen Teigmixer verwenden.
Lassen Sie den Teig 30 Minuten unter der Folie oder im Beutel ruhen.
Bevor Sie Knödel zubereiten, kneten Sie den Teig noch einmal leicht durch. Bei Bedarf etwas Mehl hinzufügen.
Experte: Julia Arkhipova
