Salziges Schmalz mit einer Fleischschicht und dem davon ausgehenden Knoblaucharoma kann jedes Mitglied des stärkeren Geschlechts in den Wahnsinn treiben.
Aber was sollen wir sagen – selbst schöne Damen werden wohl kaum widerstehen können, köstlichen Schmalzstückchen auf Schwarzbrot mit Senf und Gewürzgurken zuzubereiten …
Anstatt Ihren Appetit anzuregen, versuchen Sie, Schmalz selbst zu salzen, nach dem Rezept einer Expertin der Netzwerkpublikation BelNovosti, der Köchin Yulia Arkhipova.
Für ein Stück Schweineschmalz oder Schweinebauch mit einem Gewicht von 500 g benötigen Sie:
- Knoblauch – 5-6 Zehen;
- Salz - nach Geschmack (mindestens 100 g);
- Rote Paprika – nach Geschmack;
- Lorbeerblatt – 3-4 Stück;
- Gewürze nach Belieben (zum Beispiel schwarzer Pfeffer, Koriander).
Schneiden Sie das Schmalz in etwa 3-4 Zentimeter große Stücke – nicht zu klein, aber es passt in das Glas.
Bereiten Sie den Knoblauch vor, indem Sie ihn schälen und in dünne Scheiben schneiden. Füllen Sie jedes Stück Schmalz vorsichtig mit Knoblauch und fügen Sie nach Wunsch weitere Gewürze hinzu.
Reiben Sie das Schmalz großzügig mit Salz ein und wälzen Sie es in roter Paprika.
Legen Sie das Lorbeerblatt auf den Boden eines sauberen Glasgefäßes und geben Sie das Schmalz hinein – dies sollte so fest wie möglich erfolgen und die Stücke zusammendrücken.
Verschließen Sie das Glas mit einem Nylondeckel und lassen Sie es 3 Tage lang bei Raumtemperatur stehen. Stellen Sie das Glas nach der angegebenen Zeit in den Kühlschrank oder Keller. Bewahren Sie Schmalz im Kühlschrank auf, damit es frisch und lecker bleibt.
Experte: Julia Arkhipova
