Draniki werden längst nicht mehr als einfaches, aber schmackhaftes Gericht bezeichnet – mittlerweile gehören sie zu den wahren kulinarischen Klassikern, die die Herzen vieler Menschen auf der ganzen Welt erobert haben.
Obwohl jede Familie ihr eigenes einfaches und zweifellos köstliches Rezept finden kann, hat jede Hausfrau ihre eigenen kleinen Geheimnisse, die ihre Kartoffelpuffer zu etwas Besonderem machen.
Heute lädt Sie die Expertin der Netzwerkpublikation BelNovosti, Köchin Yulia Arkhipova, ein, sich mit dem klassischen Rezept dieses Kartoffelgerichts vertraut zu machen und es mit ein paar neuen Ideen zu ergänzen.
Welche Zutaten werden für Kartoffelpuffer benötigt?
Für köstliche goldbraune Kartoffelpuffer benötigen Sie:
- 600 g Kartoffeln,
- 1 Ei,
- 1 Zwiebel,
- 1 gehäufter Esslöffel Mehl,
- 0,5 Teelöffel Zitronensaft,
- Salz und Pfeffer nach Geschmack,
- 100 ml Pflanzenöl zum Braten,
- Sauerrahm (Sauerrahmsauce) zum Servieren.
Wie man leckere Pfannkuchen kocht
Kartoffeln und Zwiebeln müssen geschält und auf einer feinen Reibe gerieben werden. Übrigens ist es die Größe der Löcher in der Reibe, die die Textur der Kartoffelpuffer beeinflusst: Auf einer feinen Reibe gehackte Kartoffeln ergeben die zartesten Pfannkuchen, die sich zudem gut backen lassen.
Um zu verhindern, dass die Kartoffeln dunkel werden, vermischen Sie die Kartoffelmischung mit Zitronensaft und rühren Sie um.
Drücken Sie anschließend den überschüssigen Saft aus, indem Sie die geriebenen Kartoffeln in ein Sieb geben und 10 Minuten ruhen lassen. Wenn Sie diesen Hinweis ignorieren, werden die Pfannkuchen nicht knusprig.
Die restlichen Zutaten hinzufügen: Mehl, Ei, Salz und schwarzen Pfeffer und vermischen.
Sie müssen die Kartoffelmischung in die Bratpfanne geben, wenn das Öl heiß genug ist. Pfannkuchen bei mittlerer Hitze von jeder Seite 3-3,5 Minuten goldbraun braten.
Tupfen Sie das fertige Gericht mit Papiertüchern ab, um überschüssiges Fett zu entfernen, und Sie können es servieren.
Experte: Julia Arkhipova
