Schweinefleischspiesse können ohne Übertreibung als eines der köstlichsten und saftigsten bezeichnet werden, aber dafür müssen Sie wissen, wie man es richtig zubereitet.
Es ist wichtig zu bedenken, dass die endgültige Qualität des Döners auch von der Marinade beeinflusst wird.
Die Köchin Yulia Arkhipova, Expertin für Kochthemen der Online-Publikation BelNovosti, sprach darüber, welche Regeln befolgt werden sollten.
Was sind die Hauptgeheimnisse der Marinade?
Gewürze
Sie müssen diejenigen Komponenten auswählen, die den spezifischen Geruch von Schweinefleisch überdecken und dabei helfen können, den Geschmack des Fleisches von seiner vorteilhaftesten Seite zu zeigen.
In diesem Fall ist es üblich, Kreuzkümmel, Koriander, verschiedene Pfeffersorten, Paprika, Thymian und Senf zu wählen.
Kislinka
Für die Marinade ist es wichtig, ein saures Milieu zu schaffen, damit die Fleischfasern weicher werden. Verwenden Sie dazu Kefir, Zitronensaft oder Tomaten mit Tomatenmark als Basis.
Zwiebel
Ohne diese Komponente lässt sich keine köstliche Marinade zubereiten. Daher können Sie bedenkenlos viele Zwiebeln hineinlegen.
Für die „Lebensfreude“
Wenn Sie die Marinade besonders interessant machen möchten, fügen Sie etwas Granatapfel- oder Ananassaft hinzu. Der Geschmack von Fleisch wird von einer grundlegend neuen Seite offenbart.
Experte: Julia Arkhipova
