Ob der Borschtsch schmeckt, hängt maßgeblich von der Auswahl der Zutaten ab.
Die Rede ist von zwei Zutaten, die den Geschmack von Borschtsch ruinieren können.
Was man Borschtsch nicht hinzufügen sollte
Erstens raten professionelle Köche dringend davon ab, Kartoffeln zum Borschtsch hinzuzufügen.
Tatsache ist, dass Kartoffeln den Geschmack anderer Zutaten übertönen können.
Darüber hinaus macht dieses stärkehaltige Gemüse Borschtsch schwerer und weniger diätetisch.
Zweitens sollten Sie dem Borschtsch keinen Essig hinzufügen, um ihn sauer zu machen. Schon ein kleiner Überschuss an Essig kann den Geschmack von Borschtsch hoffnungslos ruinieren.
Erfahrene Köche empfehlen die Verwendung von Tomatenmark oder Zitronensaft, um dem Gericht Säure zu verleihen.
Experte: Julia Arkhipova
