Man kann mit Sicherheit sagen, dass die Pilzsaison in vollem Gange ist.
Im September können Sie von einer ruhigen Jagd mit einem Fang von Steinpilzen, Pfifferlingen, Honigpilzen, Milchpilzen, Trompeten, Russula, Safranmilchkappen, Steinpilzen, Steinpilzen, Steinpilzen und Moospilzen zurückkehren.
Wenn Sie in den Wald gehen, denken Sie daran, dass es dort ungenießbare Pilze gibt, die sich als ihre essbaren Gegenstücke tarnen, und das mit recht gutem Erfolg. Um Fehler zu vermeiden, achten Sie auf eine Reihe äußerer Merkmale, die für Speisepilze charakteristisch sind: Sie haben eine natürliche und einheitliche Farbe, ändern ihre Farbe nach dem Schneiden nicht und haben keinen „Rock“ am Stiel.
Eine Expertin der Online-Publikation BelNovosti, Köchin Yulia Arkhipova, empfiehlt, mittelgroße Pilze zu sammeln – sehr junge Pilze sollten die Möglichkeit erhalten, zu wachsen, während übergroße Pilze höchstwahrscheinlich bereits jemanden zum Essen haben – wir reden natürlich darüber über Insekten.
Da gesammelte Pilze recht schnell verderben, sollten Sie die Verarbeitung nicht auf einen späteren Zeitpunkt verschieben – Septemberpilze können eine hervorragende Grundlage für die Zubereitung abwechslungsreicher und schmackhafter Gerichte sein.
Steinpilze können gekocht und anschließend in der Pfanne gebraten werden – so können Sie zum Abendessen auch eine reichhaltige Pilzbrühe servieren.
Sie können auch mit Kartoffeln, Reis, Graupen, Nudeln, Sahne, Auberginen und Blumenkohl serviert werden.
Dasselbe können Sie auch mit Pfifferlingen machen, indem Sie sie braten. Alternativ können Sie sie zur Herstellung von Suppencreme, Suppencreme, Quiche, Frittata oder Auflauf verwenden oder beim Brotbacken zum Teig hinzufügen.
Aromatische Braten werden oft aus Honigpilzen zubereitet, Milchpilze werden meist eingelegt und Safranmilchpilze werden eingelegt.
Experte: Julia Arkhipova
