Viele Menschen lieben Kaffee mit Milch. Doch bei der Zubereitung passieren oft Fehler.
Das Ergebnis ist, dass das resultierende Produkt nicht die gewünschte Qualität aufweist.
Über die richtige Kochmethode berichtete Yulia Arkhipova, eine Expertin in der Publikation des Belnovosti-Netzwerks auf dem Gebiet des Kochens, eine Köchin und eine Bäckerin der vierten Klasse.
Wenn wir mit einem 120-ml-Türken arbeiten, müssen wir 110 ml Wasser hineingießen und 11 Gramm gemahlenen Kaffee hinzufügen.
Empfohlen wird Milch mit einem Fettgehalt von 2,5 % und einem Proteingehalt von drei Prozent. Geben Sie 20 ml hinzu, Sie können aber auch etwas mehr oder weniger hinzufügen (je nach Geschmack).
Milch, insbesondere gekühlte Milch, sollte unmittelbar nach dem Aufbrühen und Eingießen des Kaffees in die Tasse hinzugefügt werden (der Kaffee brüht in diesem Fall weiter).
Wenn jedoch kalte Milch direkt in ein heißes Getränk gegossen wird, sinkt die Temperatur des Kaffees stark und der Brühvorgang stoppt.
Dadurch geht ein Teil des Geschmacks verloren und das Getränk wird einfach „wässrig“.
Wenn Sie einige Minuten nach dem Eingießen des Kaffees in die Tasse gekühlte Milch hinzufügen, ist der Geschmack besser, aber immer noch nicht ideal.
Deshalb gibt es diese Empfehlung: Nachdem Sie den gebrühten Kaffee in eine Tasse gegossen haben, lassen Sie das Getränk einige Minuten ruhen und fügen Sie dann leicht warme Milch hinzu.
Experte: Julia Arkhipova
