Manche Menschen trinken ausschließlich schwarzen Kaffee, weil sie glauben, dass die Zugabe von Milch die wohltuenden Eigenschaften des belebenden Getränks zunichte macht.
Wissenschaftler sagen jedoch, dass Milch den Kaffee überhaupt nicht verdirbt.
Wir erzählen Ihnen, wie der Mythos über die Gefahren der Zugabe von Milch zum Kaffee zerstreut wurde.
Sollte man dem Kaffee Milch hinzufügen?
In alten Studien wurde behauptet, dass das Protein Kasein in Milch an die im Kaffee enthaltenen Polyphenole bindet.
In diesem Zusammenhang begannen sie, anstelle von normaler Kuhmilch Mandel-, Hafer- und Kokosmilch hinzuzufügen.
Anschließend wurde eine Studie durchgeführt, die zeigte, dass Milchprotein nicht nur Polyphenole nicht bindet, sondern auch deren Absorption verbessert.
Ob man dem Kaffee also Milch hinzufügt oder nicht, ist reine Geschmackssache.
