Wenn Sie gekochten Mais genießen möchten, sollten Sie die Produktauswahl mit aller Verantwortung angehen.
Eine Expertin der Online-Publikation BelNovosti, Köchin Yulia Arkhipova, gab Empfehlungen für die Auswahl des richtigen Mais.
1. Sie sollten ausschließlich Maiskolben kaufen – diese Anforderung erklärt sich aus der Tatsache, dass die Körner nach dem Schneiden stärkehaltiger und härter werden, während eine solche natürliche „Verpackung“ die Alterung des Mais verhindert.
2. Um festzustellen, wie reif das Mais ist, schauen Sie sich seine Narbe, also die Stirnlocke, an.
Wenn es braun und trocken ist, bedeutet das, dass sich alter Mais auf der Arbeitsfläche befindet. Junge Früchte haben normalerweise gelbe oder grüne Narben, die leicht feucht sind und sich klebrig anfühlen.
3. Wählen Sie Kolben, deren Blätter grün und frei von Mängeln sind. Wenn das Laub bereits ausgetrocknet ist, ist der Mais höchstwahrscheinlich nicht mehr jung.
4. Achten Sie darauf, wie viel Mais wiegt – wenn Sie das Gewicht mehrerer ungefähr gleich großer Ähren vergleichen, ist diejenige, die mehr als die anderen wiegt, die jüngste, da die darin enthaltenen Körner mit Saft gefüllt sind.
5. Wählen Sie Mais nach seinem Aussehen aus. Versuchen Sie, die Naturverpackung nicht zu zerreißen, da das Produkt dadurch viel schneller verdirbt.
Experte: Julia Arkhipova
