Wer einfache, gesunde und ausgefallene Zubereitungen liebt, ist herzlich eingeladen, aus jungen Zucchini mit Lorbeerblättern und Nelken eine herzhafte Vorspeise für den Winter zuzubereiten.
Yulia Arkhipova, Expertin auf dem kulinarischen Gebiet der Netzwerkpublikation Belnovosti, Köchin und Bäckerin der vierten Kategorie, teilte ein einfaches Rezept.
Zutaten
• Weißweinessig (260 ml);
• junge Zucchini (1,2 kg);
• Nelkenknospen (8 Stk.);
• gefiltertes Wasser (1,2 l);
• Salz (nach Geschmack);
• Lorbeerblatt (8 Stk.);
• Kristallzucker (70 g);
• schwarze Pfefferkörner (10 Stk.);
• Dillschirme (nach Geschmack).
Kochvorgang
Bereiten Sie dichte, junge Zucchini mit dünner Schale vor, waschen Sie sie gründlich und schneiden Sie sie dann in dicke Kreise oder große Scheiben.
Kleine Gläser sterilisieren und trocknen, Pfeffer- und Dillschirme hineinfüllen.
Lorbeerblatt und Nelkenknospen zugeben, Zucchini darauf verteilen.
Wasser kochen und sofort in Gläser füllen, dann die Glasbehälter mit sterilisierten Deckeln abdecken und 3-5 Minuten ruhen lassen.
Gießen Sie das Wasser aus den Dosen in einen Topf und kochen Sie es erneut, fügen Sie Zucker und Salz hinzu, mischen Sie gründlich und bringen Sie die Mischung bei schwacher Hitze zum Kochen.
Schalten Sie den Brenner aus und geben Sie Weinessig in die Pfanne, mischen Sie die Marinade gründlich und gießen Sie sie sofort über die Zucchini, sodass in den Gläsern kein Platz mehr bleibt.
Schrauben Sie die Gläser sofort fest und drehen Sie sie um, decken Sie sie mit einer dicken Decke oder einem großen Frotteetuch ab, lassen Sie die Zubereitungen etwa 4 bis 5 Stunden lang auf dem Tisch und stellen Sie sie dann 2 Wochen lang an einen kühlen Ort.
Experte: Julia Arkhipova
