Jeder hat eine Vorstellung davon, wie hochwertiger Olivier aussieht.
Der Salat hat nicht nur einen hervorragenden Geschmack, sondern auch eine ordentliche Textur.
Aber manche Hausfrauen essen am Ende Haferbrei statt eines hochwertigen Salats. Wie sich herausstellte, war der Grund ein fataler Fehler, bemerkt Köchin Yulia Arkhipova, Expertin in der Online-Publikation BelNovosti, einer Spezialistin auf dem Gebiet der Kulinarik und des Kochens.
Von was für einem Defekt sprechen wir?
Vergessen Sie nicht, dass einer der Hauptbestandteile eines klassischen Olivier-Salats Kartoffeln sind. Es verleiht dem Gericht „Gewicht“, eine dichte Textur und setzt andere Zutaten perfekt in Szene.
Daher ist die Produktauswahl äußerst wichtig.
Wenn die Kartoffeln zu lange gekocht sind, schmeckt der Salat nicht: Durch die Konsistenz der Kartoffeln wird das Gericht zu Brei. Daher lohnt es sich, Kartoffelsorten zu wählen, die ihre Form behalten.
Aber auch die gekochten Sorten eignen sich sehr gut für Pürees.
Bedenken Sie auch, dass Sie Olivier ebenfalls erst vor dem Servieren würzen sollten, da die Komponenten sonst weich werden. Dadurch besteht auch ein hohes Risiko, dass der Salat verdirbt und zu Brei wird.
Experte: Julia Arkhipova
