Kombucha kann man natürlich im Supermarkt kaufen, aber zu Sowjetzeiten bauten viele Menschen ihren eigenen Kombucha an.
Wie die Köchin Yulia Arkhipova, eine Expertin der Online-Publikation BelNovosti, sagte, sei der Vorgang nicht kompliziert und an heißen Sommertagen sei das Trinken von hausgemachtem Kombucha viel angenehmer als Kombucha aus der Dose.
Wie man ein Getränk zubereitet
0,5 Liter Wasser abmessen und 4 Esslöffel Tee darin aufbrühen. Bitte beachten Sie: Tees mit Aromen oder Aromazusätzen sind hierfür nicht geeignet – sie können dazu führen, dass der Pilz schimmelt.
Geben Sie hier 10 Esslöffel Zucker hinzu und warten Sie. Bis der Sud auf einen lauwarmen Zustand abgekühlt ist.
Danach können Sie den Pilz in ein vorsterilisiertes Glas geben, Tee hineingießen und ihn durch ein Sieb passieren, damit keine Teeblätter und ungelöster Zucker ins Innere gelangen.
Geben Sie weitere 1,5 Liter Wasser in das Glas, bedecken Sie es mit Gaze und befestigen Sie den Stoff mit einem Gummiband.
Die Gärung dauert 4 bis 10 Tage: Dies hängt von der Temperatur und anderen Bedingungen ab. Danach wird das Kombucha in Flaschen abgefüllt und für 1-2 Stunden in den Kühlschrank gestellt.
Das Glas kann mit einer neuen Portion gesüßtem Tee gefüllt werden.
Experte: Julia Arkhipova
