Eier so zu kochen, dass sie sich leicht schälen lassen, ist gar nicht so schwer.
Die Methode ist ungewöhnlich, aber sehr effektiv. So werden im Kreml übrigens Eier gekocht, berichtet der Zen-Sender „Gastronomic Schizophrenia“.
Wie im Kreml Eier gekocht werden
Machen Sie vor dem Kochen mit der Messerspitze einen kleinen Einstich in jedes Ei (vom scharfen Ende her).
Anschließend die Eier nicht in kaltes, sondern in kochendes Salzwasser legen und 13 Minuten kochen lassen.
Nach dem Kochen von Wasser mit Eiern ist es wichtig, die Hitze zu reduzieren, sie sollte minimal sein.
Nach dem Kochen müssen die Eier eine Weile in kaltes Wasser gelegt werden.
Bei richtiger Vorgehensweise werden die Eier mit einer Handbewegung geschält.
