Restaurantkoteletts sind immer schmackhafter als hausgemachte, und das alles, weil Restaurants dem Hackschnitzel kein Brot und einige andere Zutaten hinzufügen.
Was professionelle Köche nicht in Koteletts geben, sagt Yulia Arkhipova , Expertin der Netzwerkpublikation Belnovosti im Bereich Kochen, Köchin und Bäckerin der vierten Klasse.
Was wird Schnitzel in Restaurants nicht hinzugefügt?
Bei der Zubereitung von Hackfleischkoteletts in Restaurants werden in der Regel kein Brot, Eier und Zwiebeln hinzugefügt. Auch Mayonnaise wird nie verwendet.
Anstelle dieser Zutaten wird frisches Gemüse verwendet – Weiß- oder Chinakohl, Karotten, Zucchini, frische Kräuter.
Sie machen die Schnitzel saftiger. Sie können den Schnitzeln auch mit einem Stück Eis oder Butter Saftigkeit verleihen.
Nachdem die Koteletts geformt und entbeint wurden, müssen sie 15 bis 20 Minuten auf dem Tisch „ruhen“.
Zuvor erklärte der Experte, wie man den Salat „Männerfrühstück“ zubereitet.
Experte: Julia Arkhipova
