Damit der Borschtsch eine schöne rubinrote Farbe bekommt, ist es notwendig, das Braten richtig vorzubereiten.
Yulia Arkhipova, Expertin in der Netzwerkpublikation Belnovosti im Bereich Kochen, Köchin und Bäckerin der vierten Klasse, erklärt, wie das geht.
So bereiten Sie das Braten von Borschtsch zu
Erstens: Fügen Sie dem Borschtsch auf keinen Fall zu Beginn des Kochens Rüben hinzu, da diese sonst ihre Farbe verlieren.
Zweitens sollte das Braten nicht angebraten, sondern unter dem Deckel geschmort werden.
Die in Streifen geschnittenen Rüben etwas anbraten, Brühe oder Wasser hinzufügen (damit die Rüben nicht ganz bedeckt sind) und bei schwacher Hitze unter dem Deckel köcheln lassen. Karotten und Zwiebeln getrennt von den Rüben anbraten.
Drittens ist es besser, Tomatenmark und Zucker zu den gerösteten Rüben zu geben und nicht direkt zum Borschtsch.
Zuvor sprach der Experte über eine ungewöhnliche Methode zur Zubereitung von Pfannkuchen.
Experte: Julia Arkhipova
